Blomkål

Sesong: Juli - oktober

Oppbevaring: I kjøleskap

Rik på: Protein, vitamin C, kostfiber.

Bruk: Kokt, gratinert, frityrsteikt, i kremar, suppar, gratengar, i gryter, i wok og stuingar. Rå blomkål er godt i salatar eller som snack.

Blomkål kjem opphavleg frå landa rundt Middelhavet, men dyrkast i dag over store deler av verda. Botanisk sett er den litt spesiell då den består av mange små samanvaksne blomebukettar. Den har derfor fått sitt namn blomkål da dette betyr kålblome eller blomstrande kål. Den er såleis en u-utvikla blomestand omkransa av grøne blad. Blomkål er mild på smak med sprø konsistens i bukettane.