Sommarkål

Sesong: Juni - september

Oppbevaring: I kjøleskåp

Rik på: Vitamin C, Kostfiber og Kalium

Bruk: Nydeleg som kokt, smørdampa eller i wok. Rå nykål kan brukast finsnitta som salat eller råkost. Skåren i båtar kan den også grillast saman med hakka krydderurter.

Tidligkål, eller sommarkål, er ein variant av hovudkål som kjem på marknaden allereie på våren. Han er lett og sprø, og passer som tilbehør til det meste. Generelt er hovudkål ein av våre viktigaste grønsaker og kan dyrkast over heile landet. Den kom til Noreg på 1600-talet og er ein hardfør grønsak som tåler vårt klima godt. Hovudkål har tettpakka blader, medan sommarkål har lausare blader.